mi Humilde traduccion para los que no pueden esperar, como yo

Como todos los años BOLS lanza su concurso BATW 2012, lo presentaron con un video y una web el dia 1 de diciembre, aun no hay nada en español que seguramente venga pronto pero para que mis amigos latinos y jovenes padawanes no pierdan el tiempo aca mi traduccion de las bases y condiciones.
Ojala un amigo llegue a las finales.(yo tambien participo).
EL concurso a nivel mundial se lanza en breve.



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Bols Arround the world 2012 Esta a punto de comenzar!!
Esta buscando el mas inspirador, talentoso y carismático bartender entre 48 países en 5 continentes.
En los proximos 4 meses, ellos estaran compitiendo por  12 lugares en la gran fina que será en Amsterdam el 14 de mayo de 2012.
Para tener un lugar en la final, vos tenes que completar tres Series(puntos/items) que pondran a prueba las 3 facetas de un bartender verdadero.
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LOS PREMIOS
BOLS 2012
Campeon
Un fantástico viaje alrededor del mundo de ocho días bar para Visitar las mejores coctelerías, en cuatro capitales mundiales del cóctel a tu gusto: capitales como Londres, Tokio, Sydney, Buenos Aires, Ciudad del Cabo, Nueva York, Los Ángeles y muchos más!

Vos también te haces acreedor al titulo de Bols Platinum Ambassadorship serás embajador por año Bols Platinum,
 que incluye dos viajes a Amsterdam para el entrenamiento intensivo y con todos los gastos pagados
para visitar espectáculos de bar de categoría mundial como Tales of the Cocktail, Manhattan Cocktail clásic, Bar Convent Berlín, y mucho más para elegir.

LOS ONCE
FINALISTAS
Un año de "Gold Bols Ambassadorship", que incluye un viaje adicional a Amsterdam para el entrenamiento intensivo como Embajador Bols
y Un contrato de honorífico para representar Bols en su propio país en diferentes seminarios,
 ferias y cursos.
Es una plataforma ideal para su carrera en coctelería y tendrás la oportunidad de conocer a algunas
de las personas más influyentes en la industria.

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Los 48 GANADORES de cada pais
Todos los ganadores de los países serán presentados en nuestro sitio web global y recibirá la
Bols Around the World National Champion Trophy.(espero sea un lindo trofeo)
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LA COMPETENCIA
Paso 1
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Desde 1° Enero de 2012 hasta el 15 Marzo 2012
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10 bartenders en cada país llegaran al paso #2

EL MAESTRO DE SABOR
Cada espíritu es único(cada bebida espirituosa es unica?). Cada ingrediente, importa. Cada cóctel tiene una buena historia.
Un cantinero verdadero es un maestro en la mezcla de bebidas espirituosas e ingredientes y sabe crear equilibrio y armonía.
La creación de un cóctel con un sabor individual & una buena historia.
Un cantinero verdadero es un maestro del sabor. ¿Cuál es tu sabor? Queremos escuchar la historia.

¿Cómo darle sabor al mundo?

¿Cómo tu cóctel le da sabor a su mundo?

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Paso 2
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15 Marzo 2012 hasta el 30 Marzo 2012
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3 bartenders por país llegaran al Paso # 3
LOS FUNDAMENTOS
Cada barman se encuentra en una búsqueda del conocimiento.
Esta es una habilidad esencial para que podamos ejecutar nuestras creaciones y servicio a la perfección.
El conocimiento inspira y hace de coctelería en una verdadera profesión.(conste que disiento lo nuestro es un oficio)
Estos son los fundamentos que cada cantinero tiene que saber.
Un Bartender verdadero es un maestro de los fundamentos, como los alquimistas debe dominar los elementos.
Queremos ver si usted ha hecho su tarea.

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Paso 3
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Un cantinero por cada región pasa a la Serie Final en AMSTERDAM.

EL ARTISTA
Buscamos un bartender verdad, Donde profesión viva en su corazon. Un bartender apasionados que sea capaz de representar su propia personalidad y experiencias de vida a través de sus creaciones y servicio.
Un Verdadero artista. ¿Se puede poner todo junto? Técnica, la pasión, y el servicio?
Beber un cóctel de calidad es importante, pero tener un buen tiempo lo es más aún.


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Gran Final 11 al 15 de mayo 2012
BOLS AROUND THE WORLD FINAL EN AMSTERDAM

Si usted nos convencio para qeu lo trajeramos en avion a Amsterdam,
Vas a completar una competencia intensa y TOP secret de 3 días.
el 3er dia entraras en la gran final, donde serás juzgado por las personas mas admiradas de la industria.
Hidetsugu Ueno
—        Jeff Berry, aka Beach Bum Berry
—        Helmut Adam
—        Jared Brown & Anastatia Miller

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TALENTO JOVEN
Bartenders apasionados menores de 23 años y con menos de un año de experiencia
 pueden participar en la Bols Arround the World a través de nuestro Programa de Jóvenes Talentos.
Nuestra Bols Bartending Academy proveerá entrenamiento a lo largo de toda la competición.
Los Bartenders deben ser estudiantes motivados y rápidos.
El joven talento cuyas puntuaciones sean más altas a través de las tres series se van a competir contra los otros 11 finalistas regionales en la Gran Final.

Cuando te pica el duende coctelero primer parte

Voy a hablar de mi caso en particular, aunque creo que es lo que les pasa les pasó y les pasará a muchos de los que como yo trabajan del otro lado de la barra.

Uno empieza a trabajar y un día el duende de la coctelería te atrapa y casi “sin querer queriendo” como decía el chavo del 8. Empezamos a ponerle nuestro toque a algunos tragos; una gotita de angostura en el gin tonic, rodaja de lima o limón en tal o cual highball.

Nos animamos a nuestras propias mezclas y las probamos y también nos desilusionamos pues las primeras quedan en general bastante feas.

Y en esa búsqueda del sabor probamos todas las botellas del bar.

Y en nuestra búsqueda de sabiduría vamos de barra en barra viendo que hacen los demás colegas o que botella exótica ostentan en su frente de bar.

Buscamos algún libro de cócteles y vemos todas esas mezclas desconocidas y tratamos de reproducirlas.

Quizás hoy día en vez de un libro encontramos o nos recomiendan una página de Internet. Pero el proceso es el mismo de repente se nos abren posibilidades antes desconocidas, ya que no importa en que barra trabajemos si es en un restaurante, un bar, un pub o una disco el número de tragos o cócteles o shots habituales se reduce a una docena o menos.

Así que en la práctica solo preparamos una docena de combinaciones.

Pero con nuestra curiosidad y por medio de ese amor por las botellas que todo buen bartender tiene nos lanzamos a explorar.

Y ahí empezamos a encontrar algunas piedras en nuestro camino.

La peor de todas es en mi parecer lo mal que están traducidos algunos libros de cócteles, pareciera que en vez de un traductor de carne y hueso usaran un traductor on-line.

La otra cosa es que hay mucho libro grande lindo por fuera con tapa dura y lleno de hermosas fotos por dentro pero que si se los mira con atención no están tan bien en su contenido.

Y si se leen y revisan, muchos de esos libros son copias unos de otros incluso en el orden de las recetas. O sea cuesta encontrar un libro sincero o mejor dicho que no se jactancioso.

Tienen nombres cómo 1000000 de cócteles pero quizás no traen los más básicos o están llenos de insumos imposibles de conseguir o mejor dicho imposibles de comprender.

Parecen más un adorno para la biblioteca que algo útil.

Hay excepciones eso sí por suerte.

Hay cosas que dan tristeza; como libros buenos con una mala traducción. Tengo el ejemplo de un libro de un gran bartender donde se evita decir cualquier marca y eso me produjo dolores de cabeza( y yo no soy el barman menos entendido).
Por suerte gente mas sabia me ayudo, acá expongo algunos ejemplos de lo que quiero decir.

Todos nosotros entendemos si en vez de decir Cointreau o Grand Marnier nos dicen licor “triple seco o curaçao”. No hay problema si castellanizan el Cherry Brandy o el Apricot brandy y ponen Brandy de Cerezas o Brandy de albaricoque.

Pero hay límites un DRAMBUIE es un DRAMBUIE ¿Cierto?

En al edición en español del libro de Fernando Castellón encontré el siguiente ingrediente y me saco canas verdes hasta que me lo tradujo alguien.

Licor de flor de Saúco ¿licor de flor de saúco?

Yo sabía que el saúco es un árbol aunque nunca vi uno, pero de casualidad porque leyendo Harry Potter había una varita mágica con poderes maléfico echa de saúco.

Al fin me entere gracias al gran historiador de al coctelería Daniel Estremadoyro, que se trataba de Licor Saint Germain que por cierto jamás tuve el placer de probar aun.

En otros libros encontré cosas como licor de Geneciana¿? Podrían haber puesto Suze.

Suze además es un aperitivo, un vermú mas que un licor.

Y entonces me imagine a un joven Bartender gastando la pequeña fortuna que salen estos libros y después desilusionándose porque no les encuentra utilidad.

Ahora perdón pero me sale el porteño, así que a los traductores les digo ¡No sean Boludos y Dejense de Joder!

Y a Ustedes amigos les pido el favor de recomendarme libros en español que un joven latinoamericano pueda entender sin problemas y que sean útiles como recetario para tener en casa o en el bar.

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Yo humildemente recomiendo uno libro que se consigue en Buenos Aires por poca plata, es pequeño de tapa dura y trae 1300 combinaciones con y sin alcohol.

Se llama “Los Mejores Cócteles de Nueva York” es la reedición del libro de 1995 “THE NEW YORK BARTENDER’S GUIDE”.

Aunque es un libro un poco viejo ¡Esta muy bien!. Tiene todos los clásicos y varios cócteles muy sabrosos.

Ente los barmen que participaron están Dale Degroff, Billy Steel, Meter Mellet, John Nathan & Sarah Fearon.

Trae además muchos consejos de como armar tu bar en casa.

Yo lo tengo siempre entre las botellas por las dudas.

Páginas de Internet que me parecen muy útiles. lamentablemente todas en inglés.

http://www.cocktaildb.com/
http://www.bar.tv/
http://www.jeffreymorgenthaler.com/

Gracias por pasar y leer, perdón por mi mala redacción y los horrores ortográficos.

May the cocktail be with you ... Osea "que el cócotel los acompañe"

Federico Cuco
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En las fotos

1. Un joven bartender en sus comienzos.
2. Yo discutiendo con Julian en la vieja barra de 878, el día que le di la tarjeta de un bazar argentino online (4 años atraz o mas).
3. La mesa de mi casa llena de cervezas un día de degustaciones con mis padawanes al fondo se ve mi barra casera.
4. La cubierta del libro "los mejores cócteles de nueva york"
   

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